Laura CalaFlower

Teniamo d'occhio questa signorina :
sentiremo ancora parlare di lei ...

Calamari e verdure in agrodolce

Tagliare grossolanamente e in quantità a piacere:
cipolle
peperoni
zucchine
funghi
Saltare nel wok con salsa di soia e olio extra vergine di oliva.
A metà cottura aggiungere:
calamari o totani ad anelli
Continuare a saltare.
Profumare con maggiorana, menta e peperoncino.
Bagnare con vino bianco e aceto balsamico.
Servire al dente.

Risotto Sedano & Zucca Rossa

Soffriggere una parte di cipolla, una parte di sedano e due parti di zucca rossa. Sfumare con del vino rosso in cui è stato sciolto un po' di concentrato di pomodoro.
Profumare con curry indiano.
Aggiungere il riso e bagnare con brodo vegetale fino a cottura.
Aggiustare di sale.
Mantecare e servire leggermente cosparso di prezzemolo.

Torta Cacao - variante castagne e spezie

Amalgamare bene:

3 uova
150 gr zucchero
100 gr burro fuso
15 gr cacao amaro
1 pizzico di zenzero
1 pizzico di cannella
1 pizzico di sale
1 arancia spremuta
1 cucchiaio di liquore aromatico
Aggiungere passando al setaccio:
100 gr farina 00
20 gr farina di castagne
30 gr maizena o fecola
Aggiungere velocemente:
1 bustina di lievito

Infornare:
Teglia rotonda da 30 cm a 180° per 35 minuti
Spolverare:
granella di pistacchi e zucchero a velo