Risotto Sedano & Zucca Rossa

Soffriggere una parte di cipolla, una parte di sedano e due parti di zucca rossa. Sfumare con del vino rosso in cui è stato sciolto un po' di concentrato di pomodoro.
Profumare con curry indiano.
Aggiungere il riso e bagnare con brodo vegetale fino a cottura.
Aggiustare di sale.
Mantecare e servire leggermente cosparso di prezzemolo.