Crema al mascarpone

dosi per 6 persone:

2 uova
40 gr zucchero
250 gr mascarpone
biscotti ai cereali
cacao amaro in polvere

Separare i bianchi dai rossi.
Sbattere i rossi con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e schiumosa.
Aggiungere il mascarpone amalgamando lentamente.
Montare a neve ben ferma i bianchi con un pizzico di sale.
Unirli all'impasto delicatamente, senza smontarli.
Sbriciolare un biscotto sul fondo di ogni bicchiere/ciotolina, coprire con la crema e spolverare con il cacao.
Servire decorando a piacere con biscottini o granella di mandorle/nocciole/pistacchi.